lunes 30 de junio de 2008
LA PÁGINA DEL MES
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martes 24 de junio de 2008
IV SALÓN DE VINOS Y AGUARDIENTES GALLEGOS
LLega la cuarta edición del Salón de Vinos y Aguardientes de Galicia. Por cuarto año consecutivo se celebrará en el Palacio de Exposiciones y Congresos de A Coruña del 2 al 8 de Agosto. En esta ocasión, por tratarse de un año excepcional en el que la ciudad de A Coruña celebra su 800 aniversario. Los primeros dos días se reservarán para profesionales, pero a partir del lunes 4 abrirá para el público en general, con un día dedicado a cada una de las cinco Denominaciones de Origen de la comunidad gallega.
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sábado 21 de junio de 2008
I FERIA DE TURISMO Y CAZA DEL VISO
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jueves 19 de junio de 2008
ESTOFADO DE TERNERA Y VINO TINTO
Ingredientes para 6 personas
carne de ternera, 1 kilo
cebolla grande, 2 unidad
ajo, 2 diente
zanahoria, 3 unidad
champiñón fileteado, 200 gramo
aceite de oliva, 5 cucharada
vino tinto, 2 taza
hierbas aromáticas, 1 ramillete
sal, al gusto
pimienta negra en grano, al gusto
PREPARACIÓN
Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne cortada en dados regulares, a fuego vivo; cuando esté dorada por todos lados, bajar el fuego y añadir las cebollas cortadas en aros, los ajos picados y las zanahorias peladas y en lonchas. Tapar y cocer a fuego suave hasta que la cebolla esté blanda y empiecen a tomar color. Añadir los champiñones, el ramillete aromático (laurel, tomillo, perejil), sal y pimienta, remover y añadir la mitad del vino. Cocer a fuego suave y cuando casi no quede líquido, añadir el vino restante. Si se queda seco, añadir un poco de caldo de carne (o agua); cocer unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Rectificar el sazonamiento y acompañar con patatas fritas.
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VIDEO-RECETA DE JUAN POZUELO DE HABITAS TIERNAS CON JAMÓN DE PATO Y HUEVOS DE CODORNIZ
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PRÓXIMOS CURSOS DE LA ESCUELA DE HOSTELERIA DE CÓRDOBA
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martes 17 de junio de 2008
EL CAPILLITA- VIDEO DE LA PASTORA DE CAPUCHINOS DE CÓRDOBA 2008
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ESPELUZNATE VIDEO DE JOSÉ TOMÁS EN LAS VENTAS EL 15 DE JUNIO
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lunes 16 de junio de 2008
JULIO PINEDA Y ABRAHAM PAZ HACEN POSIBLE EL MILAGRO
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NUEVA PAGINA AMIGA DE RECETAS
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VIDEO DE JOSÉ TOMÁS EN MADRID 15/6/08
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domingo 15 de junio de 2008
JOSÉ TOMÁS CORTA TRES OREJAS EN LAS VENTAS TRAS RECIBIR UNA CORNADA
El animal evita la batalla en varas, saliendo suelto del caballo y de las telas. Ha llegado incluso a llegar al caballo de chiqueros. El público protesta al toro por su mansedumbre.
No hay brindis. José Tomás comienza en los terrenos del tendido 1 rodilla en tierra, en terrenos de tablas. Doblados suaves pero el toro protesta algo y sale suelto. En un arreón de manso, José Tomás ha sido volteado por el animal, aunque afortunadamente no ha tenido mayores consecuencias. El traje y la cara están llenos de sangre.
Tomás no cede en su empeño y logra varias tandas muy jaleadas en un palmo de terreno, en los terrenos del tendido 4. José Tomás, sin rectificar, ha logrado tantas de muletazos largos y de buen trazo sin apenas espacio entre el torero y las tablas. Con la izquierda, sitio por donde fue volteado, ha sufrido más sustos. Tras un pinchazo y una estocada, ha paseado una oreja. El toro pitado en el arrastre.
Parece que el diestro tiene una herida en la cara que no deja de sangrar. Después de una faena tan intensa, el torero está dando la vuelta al ruedo aún con el traje y la cara manchados. El público se entrega.
Después de pasear el trofeo, protestado en algún sector de la plaza, ha entrado a la enfermería para ser atendido de esa herida en la cara producto de uno de los derrotes que ha propinado el animal.
José Tomás comienza en los medios con la diestra. Pierde pasos y le da distancia buscando la inercia del animal. Logra algunos muletazos largos y de muy buen trazo, por abajo.
El viento molesta y ello se traduce en algún enganchón, pero el de Galapagar cita de frente, echando la muleta adelantada. El toro, que tiene fijeza, tampoco acaba de explotar. José Tomás concluye las tandas por bajo con gusto y torería.Con la izquierda continúa de frente, llevando al toro largo y sin rectificar. A favor del toro siempre, con toques livianos y sacando la muleta en el momento adecuado.
En un momento de la faena con la izquierda ha llegado un momento dramático y ha sido cogido por el toro, estando en la cara durante mucho tiempo, sorteando los pitonazos del animal. Parece que pueda llevar cornada. José Tomás sigue con la taleguilla rota, visiblemente cogeando. Trasteo estoico, Las Ventas reconoce la labor del torero.
Al entrar a matar, después de una serie de manoletinas ha vuelto a ser prendido por el toro. José Tomás ha dejado una estocada entera que ha salido algo tras el susto pero que ha acabado de forma fulminante con el animal. Gritos de ¡Torero, torero! en la plaza. Dos nuevas orejas para el de Galapagar. Después de coger las dos orejas se ha dirigido a la enfermería cogeando. Parece que lleva dos orejas.
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miércoles 11 de junio de 2008
RECETA DE HAMBURGUESAS AL ESTILO PECHETE
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martes 10 de junio de 2008
COMIENZA LA FERIA GASTRONÓMICA "AGUSTO"
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lunes 9 de junio de 2008
VIDEO RECETA DE CREPES DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS
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NUEVO RECONOCIMIENTO PARA FERRAN ADRIÁ
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sábado 7 de junio de 2008
EL CAPILLITA
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viernes 6 de junio de 2008
TERCER VIDEO DE JOSÉ TOMÁS EN MADRID
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VIDEO CRÓNICA DE LA CORRIDA DE MADRID POPULAR TELEVISIÓN
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SEGUNDO VIDEO DE JOSÉ TOMÁS EN MADRID
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VIDEO DE JOSÉ TOMÁS EN LAS VENTAS
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JOSÉ TOMÁS REVIENTA LAS VENTAS
La plaza de Las Ventas recibió a José Tomás con una fuerte ovación, obligándole a salir a saludar al tercio. El público estaba con él, no cabía duda de que lo empujaría al éxito a poco que el matador pusiera de su parte... y lo puso.
Cuando salió el tercero y José Tomás se abrió de capa, quedó de manifiesto que la plaza estaba entregada totalmente al diestro, que respondió con toda una sinfonía de toreo. Un quite por chicuelinas fue el paso previo al inicio de faena en los medios, toreando en redondo, con series de mano baja y gran profundidad. Con la plaza entregada, la faena subió más su nivel al natural, con muletazos interminables pasándose al toro a escasos centímetros de la taleguilla. Volvía la mejor izquierda del escalafón y con ella los mejores muletazos de la tarde.

Quedaba la prueba de fuego: la espada. Media estocada en todo lo alto con el torero volcándose literalmente entre los pitones bastó para que el toro cayera y se le concedieran las dos primeras orejas de la tarde.
Se repitió la historia con el quinto, un bravo astado de Victoriano del Río con el que José Tomas volvió a realizar una gran faena. El único pero, la presentación justa para la plaza de Las Ventas del ejemplar. La corrida, por cierto, colaboró de forma notable con los diestros, especialmente con José Tomás, que tiene la virtud de hacer buenos a muchos toros, y a Javier Conde, que desaprovechó el regalo. Daniel Luque, que confirmó la alternativa con voluntad y muestras de arte, fue el único desafortunado en el sorteo.
Volviendo a lo más importante, la segunda faena de José Tomás fue más ligada y maciza si cabe que la anterior. Los derechazos salieron más redondos, limpios y bajos, muy bajos, para evitar la peligrosa y molesta embestida del viento. Los naturales, en cambio, bajaron el tono, excepto en el epílogo: muletazos de uno en uno a pies juntos que enloquecieron al personal. De nuevo, sin fallo con la espada y la locura. Si el público ya atronaba gritos de "¡torero, torero!" en mitad de la segunda faena, cuando el de Victoriano del Río rodó por el albero la locura terminó de desatarse.
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miércoles 4 de junio de 2008
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COCINEROS CON ESTRELLAS MICHELIN EN GRANADA
Las jornadas, que se inaugurarán mañana, a las 14.00 horas, con un menú de Miguel Dorado, jefe de cocina del restaurante Atrium del hotal, contarán, además, con los chefs Álvaro Arriaga, jefe de cocina del restaurante Villa Oniria, José Carlos García, jefe de cocina del restaurante Café de París de Málaga (1 estrella Michelín), Diego del Río, jefe de cocina del restaurante 'El Lago' de Marbella (1 estrella Michelín) y Pedro Berrogui, jefe de cocina del Restaurante 'La Costa' del Ejido (Almería) (1 estrella Michelín).
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lunes 2 de junio de 2008
ÚLTIMA DE FERIA EN EL COSO DE LOS CALIFAS
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RIVERA ORDOÑEZ SALE POR LA PUERTA GRANDE EN CÓRDOBA
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FINITO, EL CID Y CASTELLA, SIN TROFEOS EN CÓRDOBA
Abrió plaza Finito de Córdoba, frente a un primer toro con el que el de Sabadell desplegó toda su técnica acompañando con mucho temple las buenas embestidas de su oponente. De no fallar con la espada, hubiera cortado algún trofeo.
Prácticamente sin opciones ha estado durante toda la corrida Manuel Jesús El Cid, que se enfrentó con dos toros muy boyantes de salida pero que se vinieron abajo en la muleta y con los cuales el de Salteras no pudo desplegar toda su tauromaquia.
Finalmente, Sebastian Castella demostró ayer en Córdoba buena actitud, saliendo a por todas desde el principio, donde destacó un pase cambiado desde el centro de la plaza con su primero. Esa faena se vino abajo por culpa de que el toro no le duro, emborronándola además con la espada. A su segundo, un toro manejable, el galo le realizó una faena con algunos detalles reseñables.
Con más de media plaza. Toros de Fuente Ymbro, corrida de juego escaso, salvo el 1º, que fue bueno, y el 6º, manejable. El resto, complicados. Finito de Córdoba, silencio tras aviso y aplausos; El Cid, silencio y ovación y Sebastian Castella, silencio tras aviso y aplausos .Saludaron poniendo banderillas, Alcalareño y Curro Molina.
La plaza, en tarde con lluvia intermitente, registró medio aforo.
informacion abc de sevilla.
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VIDEOS DE JOSÉ TOMÁS TEMPORADA 2008
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